C’est une rencontre avec Laura, une amie italienne et son délicieux Tiramisu qui nous a donné envie de l’ajouter aux recettes. Après une petite recherche il s’avère que le Tiramisu est un dessert récent (datant des années 60 pour certains) et sans origine bien précise, si ce n’est qu’il est bien sûr originaire d’Italie. Bizarre on aurait cru que cette recette pouvait remonter à l’époque romaine, quand les gens se promenaient en drap de lit et en claquette ! Et ben non !
Laura oui elle, en bonne italienne, aime à se promener en claquette et nous montrer ses doigts pieds vernis, son accent italien porte loin, tout comme sa bonne humeur ! Un beau soleil, du vin pétillant, une bonne amie et un délicieux dessert, c’est peut-être cela la dolce Vita !
LE TIRAMISU DE LAURA.
Imprimer la recette
Matériel :
2 récipients.
1 fouet ou batteur électrique.
Un plat creux.
1 moule carré.
Portions
Temps de Préparation
4portions
30minutes.
Temps d'Attente
2heures (min).
Portions
Temps de Préparation
4portions
30minutes.
Temps d'Attente
2heures (min).
LE TIRAMISU DE LAURA.
Imprimer la recette
Matériel :
2 récipients.
1 fouet ou batteur électrique.
Un plat creux.
1 moule carré.
Etape 01:
Préparez vos ingrédients.
Séparez le blanc de vos jaunes d’œufs.
Préparez votre café et laissez le refroidir dans un récipient plat. Une fois votre café refroidi vous pouvez y incorporer l’amaretto.
Etape 02:
Dans un récipient mélangez vos jaunes et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et que le sucre soit fondu. Toujours au fouet ajoutez progressivement votre mascarpone.
Etape 03:
Dans un autre récipient ajoutez une pincée de sel et montez vos blancs en neige à l’aide d’un fouet ou au batteur. Ajoutez vos blancs au mélange mascarpone/œufs/sucre.
Etape 04:
Reprenez votre café froid et mouillez rapidement vos biscuits. Faites attention car ils ont tendance à absorber rapidement le café !
Etape 05:
Garnissez le fond de votre moule avec vos biscuits et recouvrez de votre préparation. Alternez ainsi jusqu’à terminer par une couche de crème.
Etape 06:
Saupoudrez le dessus de cacao et c’est terminé ! Vous n’avez plus qu’à couvrir votre plat d’un film et le placer au frigo pour quelques heures (au minimum 3 heures).
Notes
Astuces :
Coupez le bout de vos biscuits pour donner un côté plus compact à votre tiramisu.
Pour lui donner un côté encore plus italien vous pouvez remplacer vos biscuits cuillère par des savoiardi (boudoirs italiens) ou des pavesini.
Le tiramisu est une recette qui accepte bien des variantes : aux fruits rouges, aux speculoos etc.
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